Fèvre Chablis Grand Cru 2022

Over deze drank

De Chablis Grand Cru is Licht goudgeel van kleur, met aroma's van nectarine, abrikoos, sinaasappel, boter en een hint van toast. Deze volle, krachtige wijn biedt een complexe smaak met tonen van nectarine, abrikoos, vanille, boter en mineralen, en heeft een lange afdronk. Ideaal te serveren bij oesters, coquilles, kreeft, witvis of parelhoen in een romige saus.

Fèvre is een toonaangevende naam in de Chablis-regio, en dat is volledig terecht. De naam staat garant voor uitzonderlijk pure en expressieve Chardonnays, die wereldwijd bijdragen aan de faam van Chablis. Deze kenmerkende stijl komt duidelijk naar voren in de wijnen van Nathalie en Gilles Fèvre, die een eerbetoon brengen aan de bijzondere Kimmeridge-gronden van de regio.

De wijnen zijn afkomstig van de prestigieuze Grand Cru wijngaard Les Preuses, gelegen op een zuidwestelijke helling die zorgt voor een optimaal microklimaat. De bodem, rijk aan mergel en Kimmeridgien, maakt het mogelijk dat de wijnstokken diep wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De stokken in deze wijngaard zijn geplant tussen 1950 en 1973, wat zorgt voor een mooie balans tussen ouderdom en vitaliteit.

De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid en zuiverheid van de wijn bevordert. Na de gisting rijpt de wijn 15 maanden 'sur lie' (op de gistcellen), waarvan 30% in eikenhouten vaten. Deze rijping op de lie maakt de wijn zachter en voegt extra diepgang en complexiteit toe, wat de uiteindelijke smaak verder verrijkt.
Druivenrassen: Chardonnay
Inhoud: 0,75 l
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne